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清清

独上高楼望尽天涯路;衣带渐宽终不悔为伊消得人憔悴;蓦然回首那人却在灯火阑珊处。

 
 
 

日志

 
 

转——41种粥的做法 学会了去温暖爱的人的胃吧  

2010-08-01 09:18:43|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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若要皮肤好,粥里放红枣。
若要不失眠,粥里添白莲。
腰酸肾气虚,煮粥放板栗。
心虚气不足,粥加桂圆肉。
头昏多汗症,粥里加薏仁。
润肺又止咳,粥里加百合。
消暑解热毒,常饮绿豆粥。
乌发又补肾,粥加核桃仁。
若要降血压,煮粥加荷叶。
滋阴润肺好,煮粥加银耳。
春季防流脑,荠菜煮粥好。
健脾助消化,煮粥添山楂。
梦多又健忘,粥里加蛋黄。
利尿消肿治脚气,赤豆粥里胜补剂。
消热生津又和胃,甘蔗做粥来补胃。
伤风感冒又腹痛,生姜上场来做粥。
滋肾补肝又明目,枸杞加上粥里香



莲藕粥  
材料:鲜藕200克,白米100克,白糖少许。  
做法:先将莲藕洗净切片,与白米同煮为粥,待粥熟时,再调入些许白糖,即可进食。  
功效:益气养阴,健脾开胃,老年人体虚,热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。

豆腐粥
原料:米饭--1/6碗,肉汤--1/2杯,豆腐1/10块,盐--若干  
制法(1) 将豆腐切成小块。
(2) 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。  
(3) 煮至粘稠时加入适量的盐调味。

蔬菜牛肉粥  
原料:牛肉--40克,米饭--1/4碗,菠菜--1棵,肉汤--1/2杯,土豆、胡萝卜、洋葱--1/5  
个,盐--若干
制法(1) 准备牛肉精肉并磨碎。
(2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
(3) 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。

小米枣仁粥  
[原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。  
[做法]将小米加水煮粥至将熟,加入酸枣仁末,搅匀煮开即可。  
[用法]每日2次,加蜂蜜温服。  
[作用]补脾润燥,宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。  
[评注]酸枣仁能宁心安神,小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末,家庭可用擀面杖研磨。

材料:金银花30克,白米30克。  
做法:金银花可在药材店买到。先用水煎煮,取其浓汁,加入白米30克,水300毫升,再煮为稀薄的粥。  
功效:可用来防治中暑,以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。
金银花粥 金银花30g,浓煎取汁,加入粳米30g煮成稀粥,有清热解毒、防中暑功效,适用于各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等。

芋头粥  
原料:芋头--1/2个,肉汤--1大匙,酱油--若干
制法(1) 将芋头皮剥掉切成小块,用盐腌一下再洗净。  
(2) 将芋头炖烂后捣碎并过滤。  
(3) 将肉汤及芋头放在小锅里煮,并不时地搅一下。  
(4) 煮至粘稠后加酱油调味。

鱼肉牛奶粥  
原料:鱼白肉--1/6块,牛奶--1大匙,盐--若干
制法(1) 将鱼肉抬掇干净,炖熟并捣碎。  
(2) 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮,之后加盐调味。

银杏粥
益元气、补五脏、抗衰老,老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。  
做法:
银杏仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6-10粒,冰糖少量,粳米2两,水适量,同时放入锅中,文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。
银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配,如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等,糖以冰糖、白糖为宜。

豌豆粥  
基本特点 健脾和胃  
基本材料 豌豆250克,白糖、红糖各75克,糖桂花、糖玫瑰各5克。  
制法:豌豆淘洗干净,放入锅内,加水1000克,置旺火上煮沸,撇去浮沫后用小火煮熬至豌豆酥烂;糖桂花、糖玫瑰分别用凉开水调成汁;食用时,先在碗内放上白糖、红糖,盛入豌豆粥,再加上少许桂花汁、玫瑰汁,搅拌均匀即可。
功效:健脾和胃。
应用:适用于脾胃气虚,食纳欠佳者。

土豆粥
【来源】民间方
【原料】新鲜土豆250克(不去皮) 蜂蜜适量
【功效】缓急止痛。适用于胃脘隐痛不适者。
【制作】将土豆切碎,用水煮至土豆成粥状即可。
【用法】服用时加蜂蜜,每日清晨空腹食用,连服半月。
【功效】缓急止痛。适用于胃脘隐痛不适者。

酸枣仁粥  
[原料]酸枣仁末15克、粳米100克。  
[做法]先以粳米加水煮粥至将熟,加入酸枣仁末再煮片刻即可。  
[用法]早晚温服。  
[作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。  
[评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口,深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可,炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末,家庭可用擀面杖研磨。

蔬菜粥  
原料:牛肉--20克,大米--1/3杯,胡萝卜、洋葱--若干,香油、酱油--若干  
制法(1) 大米洗净用水泡好,牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。  
(2) 用香油把牛肉在锅里炒一下,再入泡好的大米炒制。  
(3) 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水,用文火煮烂,再用酱油调味。

蔬菜鱼肉粥  
原料:鱼白肉--30克,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/2杯,萝卜--20克,酱油--若干,米  
饭--1/4碗
制法(1) 将鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎。  
(2) 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。  
(3) 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。  
(4) 煮至粘稠时放入酱油调味。

裙带菜红蛤粥  
原料:干红蛤--2个,干裙带菜--20克,大米--1/4杯  
制法(1) 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。  
(2) 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。  
(3) 以1:10的比例将米和水调好,加入裙带菜和红蛤同煮。  
(4) 煮好之后用盐调味。

苹果麦片粥  
原料:燕麦片--3大匙,牛奶--1/4杯,苹果--1/6个,胡萝卜--1/3个
制法(1) 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。  
(2) 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中,倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。(3) 煮  
开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。

皮蛋瘦肉粥  
煮粥用料:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋,一则健康些,二则石灰味没那么大),姜1块,水足量,油盐适量。  
要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥,要诀如下(感谢童江瑛同学的建议:多放米和水,小火慢熬)。

南瓜粥  
原料:南瓜250g,米50g,白糖少量  
做法:  
(1)先将南瓜蒸软,混着蒸出来的南瓜汁一起捣成南瓜泥;  
(2)将米下锅加入适量的水,大火煮开3分钟,加入南瓜泥不停搅拌直至再次煮开,开小火继续煮15—20分钟就可以咯;  
(3)加入适量的白糖或者放凉后加入蜂蜜。

麦冬竹叶粥  
材料:麦冬30克,甘草10克,竹叶15克,白米100克,去核红枣6枚。  
做法:将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬,取汁,加入粳米、红枣一起煮成粥。  
功效:带点淡淡的清甜,具有清热解暑、益气和健胃等功效,假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食,不妨一试。

[做法]  
1.将绿豆、粳米淘洗干净。  
2.把绿豆、粳米放入锅内,加水约500g,煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。  
[营养]  
内含蛋白质13.6g,脂肪0.65g,碳水化合物95.7g,钙39mg,磷25.9mg,铁2.7mg,维生素A0.20国际单位,维生素B10.2mg,维生素B21.5mg,尼克酸0.6mg,能产热453kcal。  
[功能]
绿豆是一种非常好的解暑食品,能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿,与粳米相搭配,煮成粥,又可健脾益气、养血生津,确为夏季解暑佳品,且因本品并非过于寒凉,不会滞胃凉脾,是产后防暑、解暑佳品。

芦根粥  
做法:鲜芦根150克,竹茹15克,粳米60克,生姜2片,将芦根洗净、切段,与竹茹同煎,去渣加粳米、生姜煮成粥,分2次服食。  
功效:有清热、除烦、生津、止呕的功效,适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。

莲子桂圆粥  
[原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。  
[做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。  
[用法]每日2次,温热食用。  
[作用]补心脾,益气血。适用于失血性贫血。  
[评注]桂圆大补、不宜久用;莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者,可常吃莲子粥。  


栗子粥
原料:栗子--5个,海带清汤--1/2杯  
制法(1) 将栗子煮熟之后去皮,捣碎。  
(2) 海带清汤煮沸后加栗子同煮。  
栗子可强肠胃功能,有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子,效果较好。

菊花粥
做法:用黄菊花20克,稍加水煎成菊花水,去菊花,将此水与大米160克共煮成粥。  
功效:此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。

脊肉粥  
猪脊肉是指猪脊背上的精肉  
古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水  
化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良  
原料: 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许  
制作: 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥  
将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成  
特点: 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生  
贫血 。

鸡粥  
主料:鸡肉200克  
调料:葱末5克,盐5克,熟油、胡椒粉各少许,姜片5克,香菜末。  
做法:  
1:将大米淘洗干净,放入锅内,加水2000克,烧开后用小火煮成粥  
2:鸡肉放入另一只锅内,加姜片和水,烧开后小火煮熟,捞出晾凉,把鸡肉撕成丝,再用葱末,盐、胡椒粉、熟油拌匀调味。  
3:把调好味的鸡丝倒入粥锅内,用文火稍煮一会儿,撒上香菜末即成。概据个人的喜好与习惯,也可不加香菜末。  
特点:味道鲜美可口,常食可滋养五脏、补气血。


鸡肉粥  
原料:鸡胸脯肉--10克,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,菠菜--10克,酱油、白糖--若

制法(1) 将鸡胸脯肉去筋,切成小块,用酱油和白糖腌一下。  
(2) 将菠菜炖熟并切碎。  
(3) 米饭用海带清汤煮一下,再放入菠菜鸡肉同煮。

鸡蛋粥  
原料:鸡蛋--1/2个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,米饭--1/4碗,肉汤--1/2杯,盐--若干
制法(1) 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。  
(2) 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。  
(3) 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开,加盐调味。

胡桃粥
原料:糯米--1/3杯,胡桃--5个,红枣--1个,盐--若干
制法(1) 将胡桃夹开把瓤取出,泡在水里,将其薄皮剥去并捣碎。  
(2) 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。  
(3) 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。  
(4) 煮好后用盐调味。

胡萝卜粥  

原料:准备胡萝卜(红萝卜)适量  

制作:把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥  

如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖  

特点:清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素  

脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动  

对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适


胡萝卜酸奶粥  
原料:胡萝卜--1/10个,面粉--1小匙,卷心菜--10克,酸奶--1大匙,肉汤--3大匙,黄  
油--若干  
制法(1) 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。  
(2) 用黄油将面粉略炒一下,加入肉汤、蔬菜煮,并轻搅。  
(3) 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好
  红枣粥  
材料:红枣,白米,分量可随自己口味决定。  
做法:很简单,在白粥煮至七成熟的时候,放入红枣同煮。  
功效:具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用,对于血压低、肺虚咳嗽,有一定增益。

红薯鸡蛋粥  
原料:红薯--1/6块,鸡蛋--1个,牛奶--2大匙  
制法(1) 将红薯去皮,炖烂,并捣成泥状。  
(2) 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。
(3) 红薯泥加牛奶用文火煮,并不时地搅动。  
(4) 粘稠时放入蛋黄,搅匀。


干酪粥  
原料:米饭--1/6碗,水--1/2杯,干酪--5克
制法(1) 将干酪切碎。  
(2) 将米饭入锅加适量水煮。  
(3) 煮至粘稠时中入干酪,干酪开始溶化时将火关掉。

干酪面包粥  
原料:主食面包--1片,牛奶--2/3杯,干酪粉--1/2匙  
制法(1) 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。  
    (2) 把撕碎的面包加牛奶用文火煮,煮成糊状后撒上干酪粉。  
也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。
番茄粥  
原料:番茄--1/8个,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,盐--若干  
制法(1) 将番茄泡在开水里,随即取出去皮去瓤,切碎。  
    (2) 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。  
    (3) 煮好后加入番茄,加盐调味


豆浆粥  
做法:豆腐浆适量,粳米50克,一同煮粥。  
功效:有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效,夏天常食可消暑、利湿,并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。


大酱粥  
原料:米粥--1小碗,大酱--1/2小匙,胡萝卜、洋葱、菠菜--若干  
制法(1) 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。  
    (2) 蔬菜加清汤煮制,随后放入米粥同煮。  
    (3) 煮好之后放大酱调味。

薄荷粥  
做法:用大米150克煮成粥,另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤,加适量白糖后倒入粥内,搅和后凉服。  
功效:对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。


柏子仁粥
  一、原料:
1. 主料:柏子仁15 克,粳米100 克。
 2. 调料:蜂蜜。
  二、制法:
1. 将柏子仁去杂洗净,稍捣烂;将米洗净,与捣烂的柏子仁一起放入砂
锅内,加入适量水,用大火煮沸,改用小火煮约30 分钟,加入蜂蜜调味即成。
按:柏子仁含有脂肪、蛋白质、矿物质、维生素等成分。与粳米煮成粥, 配以补中,
润燥的蜂蜜,有很好的健美、益寿功效。可供血虚老人、体弱者常期食用。
【原料】柏子仁10~15克 粳米50~100克 蜂蜜适量
【制作】先将柏子仁去尽皮、壳、杂质,捣烂,同粳米煮粥,待粥将熟时,对入蜂蜜,稍煮一二沸即可。
【用法】每日服2次,2~3天为一疗程。
【功效】润肠通便,养心安神。适用于心悸、失眠健忘、长期便秘或老年性便秘。

白木耳粥  
材料:白木耳60克,糯米100克。  
做法:白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后,置入锅内加水烧开,再放入银耳,熬煮成粥,调入一些冰糖即成。  
功效:滋阴生津、润肺养胃、益气和血,可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。


八宝粥  
[原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。  

[做法]先取上述八药煎煮40分钟,再加入大米继续煮烂成粥。  

[用法]分顿调糖食用,连吃数日。  

[作用]健脾胃,补气益肾,养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。  
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